Qual è il cioccolato migliore del mondo?

Qual è il miglior cioccolato del mondo 2021

La prima edizione del Concorso Internazionale di “Cioccolato all’origine” dell’Agenzia Francese di Valorizzazione Agricola conclude che il miglior cioccolato del mondo è fatto in Messico… ma c’è un trucco. Noi ve ne parliamo.

Più di 180 tipi di questo prodotto provenienti da 40 paesi hanno partecipato a questa prima edizione del concorso internazionale. Ma come è stato determinato qual è il miglior cioccolato? C’è un trucco per farlo.

La giuria, che riunisce professionisti del cacao e del cioccolato di tutto il mondo, così come amatori consapevoli, ritiene che anche se sarebbe illusorio parlare del miglior cioccolato del mondo, poiché non esiste un buon gusto universale, è possibile parlare di categorie omogenee di cioccolatini e su questa base determinare il cioccolato o i cioccolatini che meglio esprimono la tipicità e le qualità della categoria in questione.

Quindi, sì, il cioccolato al 72% di Ki’Xocolatl è il migliore del mondo… ma proviene dalla categoria del cioccolato fondente con lecitina. Ma questo non è il caso, per esempio, nella categoria del cioccolato fondente fantasia con altri ingredienti, dove la medaglia d’oro va alla società Nativaromas sotto il suo marchio Nat Kaw con la barra di cioccolato 80%. La barretta Brees, in questo caso con una miscela di lime e mandorle caramellate, è arrivata al terzo posto.

Qual è il cioccolato più ricco del mondo?

Quindi chi sa meglio di Peralta consigliare i sei migliori cioccolatini del mondo? Probabilmente nessuno. “Questi sono pezzi che tutti dovrebbero provare qualche volta”, raccomanda l’esperto.

Il cioccolatiere con sede nel Regno Unito si concentra principalmente sulla produzione di cioccolatini e gelati vegani con ingredienti biologici e senza latte. “Devo ammettere che amo i prodotti del marchio. Soprattutto i tartufi crudi, il cui sapore e consistenza sono spettacolari. E siccome sono una sostenitrice di un modello di business sostenibile per il pianeta, mi piace molto il fatto che Booja-Booja fa i suoi prodotti con ingredienti naturali e senza l’uso di prodotti animali&rdquor.

Con sede nello Utah, USA, i cioccolatini dell’azienda sono fatti a mano al 100% con tecniche di cottura italiane e francesi. “Tra i prodotti di questo cioccolatiere c’è uno dei miei punti deboli: il cioccolato ‘Dos Rios’. Mi piace molto perché utilizza un processo di fermentazione speciale che lo distingue dal resto. Il suo sapore e la sua consistenza ti fanno venire voglia di mangiarne sempre un po’ di più”.

Quale paese ha il miglior cioccolato del mondo?

Oh, il cioccolato, cos’è che piace a quasi tutti, e quanto è difficile lavorare bene con questo prodotto! Questo è qualcosa che i nostri studenti del corso di cioccolato e pasticceria artistica della nostra scuola online ESAH sanno molto bene.

Il cioccolato considerato il miglior cioccolato bianco del mondo è fatto da Chocolates Rey, dal Venezuela, che ha vinto cinque premi internazionali consecutivi di cioccolato nella sua categoria, tra molti altri premi. Si distingue per la sua eccellente materia prima e la sua alta qualità.

Il più recente dei cioccolatini, noto anche come cioccolato Ruby, è totalmente naturale, senza coloranti o additivi. Il suo colore deriva dall’uso della fava di cacao Ruby, con un colore da rossastro a rosato. Il suo sapore è molto dolce e fruttato.

Il vincitore del premio “Miglior cioccolato del mondo” nell’ultima edizione degli International Chocolate Awards rimane nel mondo di lingua spagnola: il cioccolato Lakuna della marca peruviana Cacaosuyo.

Il cioccolato Lakuna era il favorito, avendo vinto qualche mese prima il premio come miglior cioccolato delle Americhe. Un cioccolato di punta con 70% di cacao amazzonico che ha vinto quattro medaglie d’oro nella categoria principale.

Il miglior cioccolato del Messico

Quindi chi sa meglio di Peralta consigliare i sei migliori cioccolatini del mondo? Probabilmente nessuno. “Questi sono pezzi che tutti dovrebbero provare qualche volta”, raccomanda l’esperto.

Il cioccolatiere con sede nel Regno Unito si concentra principalmente sulla produzione di cioccolatini e gelati vegani con ingredienti biologici e senza latte. “Devo ammettere che amo i prodotti del marchio. Soprattutto i tartufi crudi, il cui gusto e consistenza sono spettacolari. E poiché sono una sostenitrice di un modello di business sostenibile per il pianeta, mi piace molto il fatto che Booja-Booja fa i suoi prodotti con ingredienti naturali e senza utilizzare prodotti animali.

Con sede nello Utah, USA, i cioccolatini dell’azienda sono fatti a mano al 100% con tecniche di cottura italiane e francesi. “Tra i prodotti di questo cioccolatiere c’è uno dei miei punti deboli: il cioccolato ‘Dos Rios’. Mi piace molto perché utilizza un processo di fermentazione speciale che lo distingue dal resto. Il suo sapore e la sua consistenza ti fanno venire voglia di mangiarne sempre un po’ di più”.